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yabo体育app-翻糖先生今日推荐——网红沙布雷曲奇饼干

网红沙布雷曲奇饼干

饼干香酥可口,可以吃出满口的太妃杏仁味,值得你去动手!

用料

有盐黄油(或无盐黄油) 15克

无盐黄油 29克

糖粉 35克

杏仁粉 13克

盐 0.5克

全蛋液 13克

低筋面粉 88克

果然部分:

美国大杏仁 90克

麦芽糖 5克

蜂蜜 5克

黄油 10克

细砂糖 9克

做法步骤

1、先将冷冻过的黄油和低筋面粉称在一起,放料理机里打碎

2、加入杏仁粉,糖粉,盐全蛋液,再次混合均匀。

3、混合成小面团,注意手温不要过高,团成团就可以。

4、搓成1.5~2厘米的小面条沾上少许砂糖粒,拿到冷冻冷冻20分钟,进行定型。

5、挑大的大杏仁减成两半

6、果实材料里的黄油蜂蜜,沙糖,麦芽糖冲进来,加热到114度,(这期间不要搅动不然会反沙锅中可以轻轻晃动)关火倒入大杏仁中,快速拌匀。

7、大杏仁翻拌到粘上糖浆即可。

8、切成1.5~2厘米厚度的小饼干,太妃大杏仁放上去往下轻轻按压。烤箱提前预热160度上下火。

9、烤箱开风烤上下火160度20分钟左右,具体根据上色来定。

小贴士

烤至过程中多注意观察,上色到金黄色就可以。

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